Die 5 besten Nussmilchhersteller des Jahres 2023, getestet von Food & Wine

Wir haben fünf der beliebtesten und am besten bewerteten Nussmilchhersteller auf die Probe gestellt, um herauszufinden, welcher der Spitzenreiter ist.

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Essen und Wein / Nutr

Mit der großen Auswahl an Nussmilchzubereitern, die heute erhältlich sind, ist die Herstellung selbstgemachter Nuss-, Samen- oder Getreidemilch eine unterhaltsame Möglichkeit, Ihre Milchmischung individuell anzupassen und mit pflanzlichen Rezepten zu experimentieren. Sie können zusätzlich zur Milch auch dickere Milchkännchen herstellen und die Viskosität für Ihren nächsten Matcha-Latte oder Ihr nächstes Cold Brew anpassen. Ein Nussmilchbereiter sorgt nicht nur für Frische, Sie müssen auch nicht mehrere Produkte für verschiedene Getränke kaufen. Es ist außerdem unglaublich kostengünstig, selbst wenn Sie Zutaten höchster Qualität wie Roh- und Bio-Nüsse kaufen. Am allerbesten? Bei fast allen von uns getesteten Nussmilchzubereitern ist der Vorgang einfach und macht (man könnte sagen) Spaß!

Um Ihnen bei der Suche nach den besten verfügbaren Nussmilchbereitern zu helfen, haben wir wochenlang einige der führenden und meistverkauften Modelle der Branche getestet und fünf beliebte Marken verglichen, darunter Nutr, ChefWave und Almond Cow. Wir haben über 10 Tassen Nüsse, Samen, Getreide und Hülsenfrüchte gemahlen, um Ertrag, Viskosität, Geschwindigkeit, Geschmack und allgemeine Benutzerfreundlichkeit zu beurteilen. Wir haben auch mit einem registrierten Ernährungsberater gesprochen, um weitere Einblicke und Tipps für die Herstellung der besten Nussmilch zu Hause zu erhalten.

Amazonas

Der Nutr ist vielseitig und mit voreingestellten Funktionen ausgestattet, um in kurzer Zeit Milch sowohl bei warmer als auch bei Zimmertemperatur zuzubereiten, und das alles mit gleichbleibender Konsistenz und gleichbleibendem Geschmack. Außerdem ist es sehr einfach zu bedienen.

Es eignet sich am besten für die Herstellung kleiner Mengen. Härtere Nüsse wie Mandeln benötigen einen zusätzlichen Zyklus, damit sie glatt werden, und die Heißfunktion dauert etwas länger.

Es ist schick, es ist klein, es ist smart und es hat unsere beste Gesamtbewertung erhalten. Hier ist der Grund. Der Nutr ist äußerst benutzerfreundlich und verfügt über sieben voreingestellte Funktionen, die über ein Bedienfeld mit einer einzigen Touch-Taste zum Umschalten zwischen den verschiedenen Einstellungen gesteuert werden. Es gibt sogar eine Funktion zur Selbstreinigung. Die Möglichkeit, Milch bei Raumtemperatur, warm oder kochend zuzubereiten, erhöht die Vielseitigkeit dieses Nussmilchbereiters. Während des Tests stellten wir fest, dass die Milch eine glatte Konsistenz hatte, obwohl wir die Tatsache schätzten, dass man sie für noch mehr Geschmeidigkeit ein zweites Mal durchlaufen lassen kann.

In den meisten Fällen müssen Sie nicht das mitgelieferte Sieb verwenden, aber wenn Sie möchten, können Sie die Milch auch direkt in eine Tasse abseihen. Die heiße Einstellung im Nutr dient zur Zubereitung von Milch, die vorher gekocht werden muss (z. B. Soja oder Reis), und läuft 20 Minuten lang. Der Geschmack und die Textur aller alternativen Milchsorten waren während unserer Tests konsistent.

Angesichts der Kapazität der Maschine können kleine Mengen Milch hergestellt werden. Sollten Sie mehr benötigen, können Sie es mehrere Male laufen lassen, allerdings nur, nachdem Sie ihm zwischen den Chargen Zeit zum Abkühlen gegeben haben. In unseren Tests hörte das Mischen aufgrund von Überhitzung auf, wenn wir kontinuierlich damit arbeiteten. Dank der Selbstreinigungsfunktion ist er leicht zu reinigen und aufgrund seiner kompakten Größe auch sehr einfach zu verstauen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 189 $

Essen & Wein/John Somerall

Amazonas

Er bereitet etwa 2 1/2 Tassen Milch auf einmal zu, dampft die Zutaten beim Mischen, um die Konsistenz zu verbessern, und sein funktionsreiches Design erledigt alles auf Knopfdruck (einschließlich der buchstäblichen Selbstreinigung).

Wir mussten mit den Zutatenmengen experimentieren, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Der ChefWave ist ein funktionsreiches Gerät mit voreingestellten Tasten für verschiedene Arten von Nüssen, Soja, Hafer und Kokosnuss, und wir konnten Nüsse und Samen kombinieren, um einzigartige Geschmackskombinationen zu schaffen. In weniger als 15 Minuten konnten wir 20 Unzen Mandelmilch zubereiten, die heiß und gebrauchsfertig für Kaffee war, da der Chefwave beim Mahlen der Zutaten Dampf verwendet. Das Design ist unkompliziert und intuitiv und uns gefiel, dass wir nie verschiedene Einstellungen herausfinden mussten, bevor wir die Gelegenheit hatten, unseren ersten Kaffee zu trinken.

Die Rezepte mussten zwar ein wenig optimiert und die Mengen der Zutaten angepasst werden, um eine dickere Konsistenz zu erhalten, aber im Vergleich dazu haben wir weniger Nüsse und Getreide verwendet, um cremige Milch herzustellen. Die Konsistenz ist leicht kiesig mit härteren Nüssen wie Mandeln, die sich leicht mit einem feinmaschigen Sieb entfernen lassen. Ein einfaches Spülen des Abwasserbeckens, des Wasserbehälters, des Glaskrugs und der Dampfabdeckung mit Seife und Wasser erledigt die Reinigung. Der Mahlbecher reinigt sich bei jeder Milchzubereitung selbst. Wir mögen es wegen seiner Funktionen, Anpassungsfähigkeit und Selbstreinigung. Wenn er nur auch Kaffee zubereiten könnte!

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 310 $

Essen und Wein / Renu Dhar

Amazonas

Es ist sehr vielseitig, da es trockene Zutaten wie Flachsmehl und Kaffee mahlen und Getränke erhitzen kann. Es ist auch leicht zu verstauen.

Es dauert lange, den Heißzyklus abzuschließen, und der Zusammenbau ist schwierig.

Dies ist eine preiswerte Option für jemanden, der regelmäßig Sojamilch, Suppen und andere Getränke zubereitet, da der Tribest Soybella alles in einem Arbeitsgang erhitzt, kocht und mixt. Es ist auch einfach zu verstauen, wenn es nicht täglich verwendet wird. Wir konnten ganz einfach Chai mit Cashewnüssen, wärmenden Gewürzen und schwarzen Teeblättern zubereiten, indem wir einfach unsere Zutaten hinzufügten und die voreingestellte Funktion für heiße Getränke drückten. Bei der Zubereitung von Suppen und Brühen funktionierte es ähnlich. Die Rohfunktion stellt Milch aus Nüssen, Samen und Hafer her und erhitzt sich nicht. Die Maschine verfügt über ein feines und ein grobes Sieb, um das Fruchtfleisch nach dem Mixen herauszufiltern. Obwohl wir die Konsistenz anfangs als etwas grobkörnig empfanden, stellten wir auch fest, dass sich die Textur durch mehrmaliges Durchlaufen der Zyklen und die Verwendung eines anderen Siebs verbesserte.

Es hat einige Zeit gedauert, herauszufinden, wie man den Kopf an einem feinmaschigen Behälter befestigt, der die Nüsse oder Körner enthält. Das Anbringen ist schwierig, insbesondere wenn es voller Muttern ist und sich gelegentlich nicht richtig einschrauben lässt. Die Reinigung ist etwas zeitaufwändig, da alles per Hand abgewaschen werden muss. Wir haben außerdem festgestellt, dass es bei der Zubereitung heißer Getränke oder Suppen eine kurze Wartezeit gibt, um vor dem Aufräumen eine ausreichende Abkühlung zu ermöglichen. Und da die Klinge am Motorkopf befestigt ist, fühlt sich die Reinigung wie ein Balanceakt zwischen dem Versuch, die elektrischen Teile trocken zu halten, und der Pflege der Klingen an.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 120 $

Essen und Wein / Renu Dhar

Mandelkuh

Er ist der schnellste Milchbereiter auf unserer Liste und stellt Nussmilch in nur etwa einer Minute her. Außerdem verfügt es über eingebaute Siebe, um das Fruchtfleisch zurückzuhalten.

Wenn der Filterkorb voll ist, ist einiges Manövrieren erforderlich, um ihn anzubringen, und die Reinigung ist ein etwas zeitaufwändiger Prozess. Dieses Gerät verfügt auch nicht über eine Heizfunktion.

Wenn Ihnen Geschwindigkeit am Herzen liegt, empfehlen wir Ihnen die superzeiteffiziente Almond Cow. Bei der Verarbeitung der Zutaten zu Milch werden etwa 10.000 Umdrehungen pro Minute benötigt. Höchstens dauerte es nur eine Minute, bei weicheren Nüssen wie Cashewnüssen und Getreide wie Hafer dauerte es in der Regel sogar noch weniger. Die gesamte Einheit ist elegant und besteht aus einer motorisierten Einheit, einem Filterkorb aus Edelstahl und einem Behälter zum Auffangen der Milch. Sobald es geladen ist, ist die Bedienung einfach. Drücken Sie einfach die „Kuh“-Taste und lassen Sie das Gerät seine Zyklen durchlaufen. Die Zutaten werden gemahlen und mit dem Wasser vermischt. Sobald der Zyklus beendet ist, verbleibt das Fruchtfleisch im Filterkorb. Obwohl das Gerät nicht über eine Heizfunktion verfügt, können Sie warmes oder heißes Wasser hinzufügen, um die Milch auf die gewünschte Temperatur zu bringen.

Wir haben festgestellt, dass viel Fruchtfleisch zurückbleibt, das fast eine halbe Tasse Milch enthalten kann. Besonders das Mundgefühl der Mandelmilch war recht grobkörnig. Wir haben herausgefunden, dass das Durchlaufen des Zyklus zweimal und das weitere Sieben durch ein Käsetuch das gewünschte Mundgefühl der Nussmilch steigerte und die Ausbeute verbesserte.

Das Anbringen des Filterkorbs erfordert einiges an Manöver, insbesondere wenn er voll ist, da es schwierig ist, die Klinge durch eine volle Tasse mit ganzen Mandeln zu führen. Und es scheint, dass wir nicht die Einzigen waren, die Probleme mit der Befestigung des Korbs hatten. Almond Cow hat in seinem FAQ-Bereich ein Demovideo, das zeigt, wie der Korb befestigt wird. Wir hätten uns eine klarere Anleitung zum Anbringen des Korbes gewünscht, wenn dieser voll ist, insbesondere bei härteren Nüssen. Auch die Reinigung der Almond Cow erwies sich als knifflig, da die Klingen an der Oberseite befestigt sind, auf der sich auch alle elektrischen Komponenten befinden. Es ist schwer, es nur mit einer Hand zu halten, während Sie mit der anderen das Essen abschrubben und darauf achten, dass kein Wasser in die Lüftungsschlitze gelangt.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 245 $

Essen & Wein/Renu Dhar

Amazonas

Dies ist ein vielseitiger Nussmilchbereiter, der Smoothies, Dips und Nussbutter zubereitet, ein großes Fassungsvermögen hat, intuitiv und einfach zu bedienen ist und sich sehr leicht reinigen lässt.

Es verwendet einen mehrstufigen Prozess mit Wartezeiten und ist eine Wohltat.

Wir sind vielleicht ein wenig besessen von der Vielseitigkeit des Nussmilchbereiters Nutramilk und seiner einfachen Bedienung. Auch nach unseren Tests stellten wir neben Nussbutter und Milch weiterhin Bohnendips, Hummus, Suppen und Salsas her. Der Vorgang ist einfach: Geben Sie die Nüsse in den Behälter, setzen Sie den Deckel auf und starten Sie den Butterzyklus. Es verwandelt alles in geschmeidige, cremige Butter und verdichtet den Inhalt automatisch. Nachdem der Butterzyklus abgelaufen ist, können Sie die Flüssigkeit hinzufügen und die Maschine ablaufen lassen. Anschließend kann die Milch über den Zapfhahn ausgegeben werden. Auch die einfache Reinigung gefiel uns, da die Teile spülmaschinenfest sind.

Der Geschmack ist ein weiterer Bereich, in dem uns die Nutramilk umgehauen hat. Es produzierte die cremigste Cashew- und Hafermilch und die Mandelmilch hatte nur die geringsten Rückstände. Und eine Tasse Nüsse ergibt etwa einen Liter Nussmilch. Der Zusammenbau ist intuitiv und funktioniert wie eine Küchenmaschine. Sobald Sie mit der Nuss- oder Getreidemilchverarbeitung beginnen, erledigt dieses Gerät alles mit einem Handgriff. Die Maschine arbeitet in mehreren Schritten: Zuerst wird Nussbutter hergestellt, dann wird Flüssigkeit hinzugefügt und dann ausgegeben – alles erfordert manuelle Aktionen oder Eingaben. Das Becken, die Klingen und die Wischerblätter sind spülmaschinenfest im oberen Geschirrkorb und können auch von Hand mit Seife gewaschen werden. Zur weiteren Reinigung muss der Hahn abgeschraubt werden.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 500 $

Essen und Wein / Renu Dhar

Nach wochenlangen gründlichen Tests haben wir die Nutr-Maschine aufgrund ihrer Vielseitigkeit, Benutzerfreundlichkeit und Auswahl an integrierten voreingestellten Funktionen zur Zubereitung von Nussmilch sowohl bei warmer als auch bei Zimmertemperatur in kurzer Zeit als unsere beste Wahl ausgezeichnet. Wir haben festgestellt, dass unsere Mandelmilch, Cashewmilch und Hafermilch nach jedem Test sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz gleichbleibend waren.

Wir haben die besten Nussmelkermodelle nebeneinander getestet und dabei drei verschiedene alternative Milchsorten mit Mandel-, Cashew- und Hafermilch hergestellt. Wir haben auf die Qualität der produzierten Alternativmilch geachtet und darauf, wie einfach die Maschinen zu bedienen, zu montieren und zu demontieren sind. Wir bewerteten auch, wie laut die Maschinen waren, wie viel Fruchtfleisch sie zurückließen, wie lange es dauerte, jede Milchcharge herzustellen, das Mundgefühl, den Geschmack und die Milchausbeute. Wir haben auch festgestellt, wie einfach oder schwierig die Produkte zu reinigen sind und ob sie in der Spülmaschine gereinigt werden können.

Essen & Wein/Renu Dhar

Da Sie diese Maschine häufig verwenden, suchen Sie nach etwas, das entweder leicht zu verstauen ist oder ein elegantes Design hat, das auf der Theke gut aussieht. Eine intuitive Benutzeroberfläche mit vorprogrammierten Funktionen macht das Rätselraten überflüssig und spart Ihnen Zeit. Einige Nussmilchbereiter werden mit Filtern geliefert; einige sind ohne. Die Wahl des einen oder anderen hängt davon ab, ob Sie Ihre Nussmilch mit einer leichten Konsistenz oder ganz glatt mögen.

Wir haben Produkte mit einem Fassungsvermögen von einer oder zwei Portionen bis hin zu sechs Tassen getestet. Je nachdem, wie viel Nussmilch Sie normalerweise am Tag oder sogar in der Woche zu sich nehmen würden, wählen Sie eine Größe, die Ihren Anforderungen entspricht. Berücksichtigen Sie auch die Zeit, die zum Zubereiten und Mischen einer Charge alternativer Milch benötigt wird (einschließlich Reinigungszeit), und entscheiden Sie, ob der Kauf einer Maschine mit größerer Kapazität für Sie besser geeignet ist.

Eine Maschine, die verschiedene Arten pflanzlicher Milch herstellen kann, darunter Nüsse, Getreide und Samen, bietet Ihnen mehr Flexibilität. Wenn die Maschinen mehr können, wie zum Beispiel Nussbutter, Suppen und Pasten herstellen, ist die Wertschöpfung höher.

Wenn die Reinigung der Maschine mehr Zeit in Anspruch nimmt als die Zubereitung der Milch, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass Sie sie nicht sehr oft verwenden. Suchen Sie daher nach einer Maschine, die leicht zu reinigen und zu warten ist. Einige Maschinen verfügen über eine Selbstreinigungsfunktion, andere haben Teile, die Sie in der Spülmaschine reinigen können, und einige erfordern eine Handwäsche.

„Wenn Sie Nussmilch herstellen, können Sie viele der verarbeiteten Zusatzstoffe vermeiden, die verwendet werden, um die Nussmilch frisch zu halten, und Sie haben die Kontrolle über alle zusätzlichen Aromen und Süßstoffe, die der Nussmilch hinzugefügt werden“, sagt Katie Couch, PhD, RD. Außerdem wird der Abfall reduziert, da die Einwegverpackung von im Laden gekaufter Alternativmilch entfällt. Selbstgemachte Nussmilch kann auch individuell an die Anwendung angepasst werden: cremig und dickflüssig für Kaffee, etwas dünnflüssiger für die Zugabe zu Müsli und irgendwo dazwischen für die Zugabe zu Ihren Smoothies.

Die individuellen Ernährungs- und Ernährungsbedürfnisse sind sehr unterschiedlich und auch das Nährwertprofil von Milch- und Nussmilch ist recht unterschiedlich. Couch sagt: „Milchmilch enthält mehr Protein, hat einen niedrigeren glykämischen Index und eine höhere Verfügbarkeit von Mikronährstoffen, insbesondere Kalzium.“ Viele der bioaktiven Bestandteile in Nussmilch wie Phytinsäure, Oxalat und Lektine binden an essentielle Mineralien und Spurenelemente – Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink – und hemmen deren Aufnahme.“

„Was Fett betrifft, enthält Milch gesättigte Fettsäuren, während Nussmilch manchmal einen höheren Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren aufweisen kann. Außerdem ist zu berücksichtigen, dass die Nährstoffzusammensetzung von Nussmilch je nach Marke und Nuss sehr unterschiedlich ist. Allerdings ist z „Für Menschen, die allergisch auf Milchprodukte sind oder eine Milchunverträglichkeit haben, ist Nussmilch eine tolle Alternative, die es ihnen ermöglicht, trotzdem viele Lebensmittel zu genießen“, sagt Couch.

Selbstgemachte Nussmilch besteht nur aus Wasser und Nüssen, während im Laden gekaufte Nussmilch Zusatzstoffe wie Verdickungsmittel, Stabilisatoren und Emulgatoren enthalten kann (und dies häufig auch tut). „Manche Menschen vertragen Produkte mit diesen verarbeiteten Zusatzstoffen nicht“, sagt Couch. Für sie ist es für ihre Gesundheitsziele von entscheidender Bedeutung, Nussmilch ohne Zusatzstoffe herstellen zu können und die Nährstoffzusammensetzung der Milch steuern zu können.

Die Herstellung von Nussmilch zu Hause bietet viele Möglichkeiten und Auswahlmöglichkeiten für die zu verwendenden Arten von Nüssen, Samen und Körnern. Am beliebtesten sind Mandeln, Pistazien, Cashewnüsse, Haselnüsse, Hafer, Soja, Reis, Hanf, Chia, Leinsamen und Quinoa. Beliebte Aromen sind Vanille, Schokolade und Gewürze wie Zimt, Kardamom, Muskatnuss, Safran, Kurkuma und schwarzer Pfeffer. Beliebte Süßstoffe sind Datteln, Honig und Ahornsirup.

Renu Dhar ist ein persönlicher Koch und Kochlehrer, dessen Leidenschaft darin besteht, das Kochen zugänglich zu machen, einfache und nahrhafte Rezepte zu entwickeln und Werkzeuge zu finden, die dazu beitragen, dass das Kochen für jeden Spaß macht und einfach ist. Sie integriert ihre professionelle Küchenkompetenz und ihr Wissen über Zutaten, um Produkte zu testen und zu bewerten, die bei The Spruce Eats zu finden sind. Für zusätzliches Fachwissen haben wir mit Katie Couch, Ph.D., RD ​​gesprochen. Zu Couchs Forschungsgebieten gehören Ernährungswissenschaften mit Schwerpunkt auf Stoffwechsel, Fettleibigkeitsprävention und -behandlung in der Grundversorgung; Pharmakotherapie bei Fettleibigkeit und Regulierung des Körpergewichts.